Con la apertura de al menos 20 nuevos establecimientos y una inversión cercana a los siete millones de pesos, la industria restaurantera en Saltillo ha generado 1,500 empleos nuevos en lo que va del año, consolidando al sector como uno de los más dinámicos de la economía local.
De acuerdo con datos de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), actualmente existen en la ciudad cerca de 2,000 restaurantes que emplean a más de 11,500 personas, lo que representa entre el 18 y 20 por ciento de la participación económica regional.
Este crecimiento sostenido responde al incremento en la movilidad urbana, al crecimiento poblacional y a la demanda de nuevas experiencias gastronómicas por parte de las y los saltillenses, lo que ha favorecido la llegada de nuevas inversiones, franquicias y emprendedores locales al ramo de alimentos y bebidas.
La Canirac ha reiterado su colaboración con autoridades municipales y estatales para garantizar que este desarrollo ocurra de manera ordenada y bajo estrictas condiciones sanitarias, además de impulsar estrategias que promuevan la inclusión laboral, como programas de capacitación para repatriados y jóvenes.
Los empresarios del sector destacan que Saltillo se ha convertido en un polo atractivo para la inversión restaurantera, debido a su estabilidad económica, su ubicación estratégica y al creciente interés del público por propuestas gastronómicas innovadoras.
Este dinamismo refleja la resiliencia y capacidad de adaptación de una industria que se vio duramente afectada por la pandemia, pero que hoy se posiciona como uno de los pilares para la reactivación económica del municipio.
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Reportera Digital: María Saucedo
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