Bajo la atmósfera del antiguo templo jesuita de San Juan Nepomuceno, 85 comensales disfrutaron de una experiencia multisensorial en la tercera edición de la cena maridaje del programa “Vive tu Centro”, organizada por el restaurante Casa Vieja Sabor & Leyenda .
La velada inició en el patio central con un cóctel preparado con sotol Rosita Alvírez, acompañado de charcutería artesanal. Luego, los asistentes realizaron un recorrido guiado por el arquitecto Marco Flores
quien destacó los detalles histórico-artísticos del templo
subiendo incluso a la torre de los órganos, donde el maestro Eliézer Jauregui interpretó la Toccata y fuga en re menor de Bach .
La cena continuó con una exquisita “Garnacha con rabo de res en adobo y queso cotija, aliñada con sotol”, bautizada como “Zaguán de Casa Vieja” y maridada con un verdejo de la vinícola Monte Rojo. El segundo tiempo, “Cúpula San Juan”, consistió en lomo de cerdo con mole verde y hortalizas, acompañado de un rosado Tempranillo .
El postre, denominado “El Amuleto de Mónico”, ofreció quesos, ates y mermelada de higo,
homenajeando la leyenda local de Mónico Martínez
mientras el actor Güicho Feria narraba la historia en un emotivo monólogo, todo armonizado con un ensamble final de vinos regionales.
El anfitrión, Santos Raúl Carral, compartió que el concepto de Casa Vieja nació de rescatar leyendas y tradiciones locales en una casona histórica del centro, como la del propio templo: “La historia de Mónico Martínez fue clave para dar forma al concepto de Casa Vieja, un lugar que rescata las leyendas y tradiciones de nuestra tierra” .
Con un costo de $850 por persona, la cena integró cultura, patrimonio arquitectónico
historia y sabores saltillenses, reafirmando el compromiso de “Vive tu Centro” por reactivar el corazón histórico de la ciudad.
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Reportera Digital: María Saucedo
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