La Universidad Autónoma de Coahuila, a través del Centro de Investigación y Jardín Etnobiológico del Semidesierto (CIJE)
llevará a cabo el taller práctico “Utilización de plantas en la elaboración de gomitas funcionales”
este sábado 21 de junio a las 10:00 horas en el Laboratorio del CIJE
ubicado en la calle Hidalgo s/n, colonia El Tinaco, en el municipio de Viesca.
La actividad está dirigida tanto a la comunidad universitaria como al público en general
y busca revalorizar las plantas del semidesierto mediante su incorporación en productos alimenticios con propiedades funcionales. En esta edición, el taller se enfocará en la creación de gomitas enriquecidas con compuestos bioactivos de origen natural.
El curso será impartido por el investigador del CIJE, Cristian Torres León, y la docente de la Facultad de Ciencias Biológicas (FCB), Nathiely Ramírez Guzmán. Asimismo, participarán estudiantes del Grupo de Investigación en Bioeconomía Agroalimentaria y Agroindustrial de la FCB: José Barraza, Cristina Sánchez, Carlos Corona y Sofía Mendoza.
Durante el taller, las y los asistentes aprenderán a identificar y manipular plantas con potencial alimenticio
así como a trabajar con agentes gelificantes y mezclas naturales para elaborar gomitas con beneficios para la salud.
El evento es gratuito y se realiza en el marco del proyecto RENAJEB 2023-17, financiado por la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (SECIHTI). El cupo es limitado, por lo que se invita a las personas interesadas a registrarse vía WhatsApp al número (871) 405 44 91 o a través de la página oficial de Facebook del CIJE: https://www.facebook.com/cije.uadec.9.
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Reportera Digital: María Saucedo
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