La Universidad Autónoma de Coahuila (UA de C), mediante sus facultades de Ciencias Químicas, Enfermería y Odontología (Unidad Sureste) y Ciencias Biológicas (Unidad Laguna), en colaboración con la Universidad del Cauca (Colombia), será sede del Tercer Congreso Internacional de Polímeros y Alimentos, que se celebrará del 20 al 22 de agosto de 2025 en el Centro Cultural Vito Alessio Robles, en el Centro Histórico de Saltillo.
Con el eje temático “Materiales y Recursos Agroalimentarios”, el congreso reunirá a científicos, investigadores, estudiantes y profesionales del área de polímeros y tecnología alimentaria para intercambiar avances, fomentar vínculos y consolidar redes de colaboración internacional.
Entre las diversas temáticas que se abordarán figuran: aplicaciones poliméricas y alimentarias; obtención, síntesis y procesamiento; propiedades físicas, químicas y biológicas; coproductos; química verde; desarrollo e innovación de productos; biomasa y biorrefinerías; nutrición; análisis de ciclo de vida; y modelación y simulación de procesos.
El programa académico contempla conferencias magistrales tanto senior como junior, incluidas ponencias como:
- “La Nutrigenómica de los alimentos y su efecto en la microbiota intestinal” (Dra. Nimbe Torres y Torres)
- “Huella de Carbono y agua: Innovación en el tratamiento ante el estrés climático” (Dr. Leopoldo Ríos González)
- “Polímeros biobasados de aceites vegetales” (Dra. Erika Flores Loyola)
- “Utilization of pecan nutshells in the development of bio‑based materials” (Dra. Saraí Agustín Salazar)
- “Flavonoides: potentes bioactivos obtenidos a través de bioprocesamiento para su aplicación en la industria alimentaria” (Dra. Mónica Chávez González)
- “Bioestimulantes en plantas a partir de residuos agroindustriales” (Dra. Lluvia Soriano Melgar)
La cuota de recuperación para quienes asistan sin presentar trabajos académicos será de 10 dólares por día o 25 dólares por los tres días del evento. Para más información, se invita a visitar la página web oficial del congreso o contactar vía correo electrónico.