La directora del Banco de Alimentos de Saltillo, Alejandra Salgado Valdés, señaló que debido a los constantes incrementos en el precio de la canasta básica en el país, se ha registrado un aumento en la demanda de apoyos alimentarios hacia esa institución por parte de cientos de familias de esta capital y de diferentes municipios de la Región Sureste que cada vez tienen más dificultades para acceder a los productos de esta canasta. Destacó que el año pasado, el Banco de Alimentos cerró con un padrón de casi 40 mil beneficiarios, sin embargo, ahora son alrededor de 44 mil personas las que está atendiendo esa institución benéfica a través de sus programas.
Salgado Valdés manifestó que este incremento se observa en toda la Región Sureste, recordando que tras más de 14 años de laborar en el organismo, la operatividad pasó de entregar 500 paquetes diarios en sus inicios a distribuir actualmente entre mil 500 y 2 mil paquetes por día. Ante esta situación, la directora reconoció que no se dan abasto debido a la alta necesidad, aunque resaltó el apoyo de aliados fuertes que se han sumado a la red benéfica. Mencionó que, a fin de atender este incremento en la demanda de apoyos alimentarios, se están haciendo esfuerzos para la adquisición de más productos, lo que se logra mediante alianzas con diferentes cadenas comerciales y donativos de la iniciativa privada.
Asimismo, puntualizó que las familias locales no alcanzan a cubrir la canasta básica alimentaria, motivo por el cual el organismo realiza el esfuerzo, a la par de otros bancos a nivel nacional, de comprar directamente alimento básico como arroz y frijol, insumos esenciales que no suelen recibir por vía de donación. Detalló que estos productos van integrados de manera diaria en los paquetes y despensas, lo que representa un reto financiero importante para el Banco de Alimentos al tener que adquirir más de 30 mil piezas de estos granos de manera mensual para sostener sus programas de asistencia social.
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