Un caso de presunta intoxicación alimentaria registrado recientemente en el Hotel Hampton Inn de Saltillo encendió las alertas en la industria hotelera y provocó que se pusiera en marcha una revisión integral de los protocolos de higiene y manejo de alimentos en establecimientos de todo el estado.
De acuerdo con la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles de Coahuila (AMHMC), el hecho, aunque considerado aislado, fue suficiente para convocar a medidas preventivas inmediatas. El vicepresidente de la organización, Héctor Horacio Dávila Rodríguez, explicó que ya existe un protocolo vigente que establece lineamientos claros sobre manipulación de alimentos, el cual incluye capacitaciones obligatorias para hoteleros, restauranteros, fondas y pequeños comercios de alimentos.
“Nos da una alerta para que todos prendamos nuestras antenas”, declaró el dirigente, al subrayar que el compromiso del sector es redoblar esfuerzos para garantizar la seguridad de huéspedes, clientes y trabajadores.
A pesar del incidente, Dávila Rodríguez aseguró que la ocupación hotelera en la región se mantiene estable, sin reportar cancelaciones ni afectaciones directas. Añadió que, de haberse tratado de un problema generalizado en varios hoteles, el panorama habría sido diferente; sin embargo, el caso puntual refuerza la necesidad de actuar con responsabilidad y rigor en cada proceso de preparación de alimentos.
El llamado también se extendió hacia la cadena de proveedores, con el fin de evitar incumplimientos en la entrega de productos, marcas o garantías que puedan poner en riesgo la salud de los consumidores.
Por otro lado, el dirigente mencionó que el sector hotelero enfrenta además la incertidumbre por los recientes aranceles impuestos desde Estados Unidos, lo que ha generado presión en las proyecciones empresariales. Sin embargo, destacó que actualmente se registran pedidos adicionales antes de que transcurra el plazo de 90 días fijado por las autoridades estadounidenses para dar solución a la problemática.
Con este caso, la AMHMC reiteró que la prioridad en Coahuila será garantizar condiciones de higiene óptimas y protocolos de calidad estrictos, protegiendo tanto a visitantes como a trabajadores, y consolidando la confianza en los servicios turísticos de la región.