R.CARBONIFERA.– Coahuila continúa consolidándose como uno de los estados con mayor actividad y proyección en materia gastronómica, gracias a la organización constante de concursos, festivales y muestras culinarias en prácticamente todos sus municipios, lo que ha generado un importante movimiento turístico y cultural en torno a la cocina tradicional del norte del país, dijo Felix Romo Martinez
Durante el pasado fin de semana se llevó a cabo en la capital del estado el Festival Rodeo Saltillo 2025, evento que reunió a 20 equipos campeones de distintas regiones, además de cocineros y parrilleros con amplia trayectoria en el ámbito gastronómico nacional.
El encuentro, que se extendió durante cuatro días —desde la inauguración encabezada por el gobernador hasta las jornadas de competencia y convivencia—, logró reunir a más de 80 mil asistentes en las instalaciones de la Feria de Saltillo.
Entre los atractivos más destacados del evento se encontraron el Campeonato del Grill y la competencia “Asado en Familia”, ambos con lleno total los días sábado y domingo.
En esta edición, el equipo SOS, originario de Sabinas, Coahuila, obtuvo uno de los primeros lugares en las categorías principales, consolidando el talento culinario de la Región Carbonífera.
“Coahuila es, sin duda, uno de los estados del país con más concursos gastronómicos. En cada municipio hay algo que celebrar: guisos campiranos, concursos de tamales, festivales del cabrito o de la carne. Todo eso genera turismo, pero también rescata nuestras tradiciones”, expresó el participante y promotor gastronómico.
Pastor destacó además la importancia de preservar las recetas familiares y milenarias, particularmente aquellas que giran en torno al cabrito, emblema culinario del norte del país.
“En San Juan de Sabinas y en la región Carbonífera tenemos una gran historia ligada a la carne y al cabrito. Nuestros abuelos nos enseñaron que esos platillos eran parte esencial de las fiestas y celebraciones familiares”, añadió.
El promotor señaló que eventos como el Festival de la Carne y el Rodeo Saltillo se han convertido en auténticos símbolos de identidad regional, no solo por su organización y nivel competitivo, sino también por su capacidad de reunir a miles de visitantes.
Asimismo, reconoció que Coahuila se encuentra “a la par o incluso por encima de Nuevo León” en materia gastronómica, gracias a la promoción constante, el impulso de sus cocineros y la diversidad de eventos que se realizan durante el año.
“Tenemos mucho por ofrecer. Coahuila está repuntando con fuerza en el tema gastronómico y vienen buenos proyectos para los próximos años”, concluyó.