El sector restaurantero en Monclova registra una caída en ventas de entre el 10 y 15 por ciento durante la presente temporada invernal, informó José Eduardo Arellano, presidente de Canirac local.
Ante este descenso, los establecimientos han decidido no aumentar precios para proteger el bolsillo de los consumidores, absorbiendo ellos mismos el incremento en costos operativos y materias primas.
Causas de la baja en ventas de restaurantes en Monclova
José Eduardo Arellano señaló que el menor flujo de clientes se debe principalmente a las bajas temperaturas, un fenómeno recurrente que afecta al sector durante los primeros meses de cada año.
Esta disminución suele agudizarse después del 14 de febrero y se extiende durante marzo, periodo considerado tradicionalmente como temporada baja para los más de 50 negocios afiliados a la cámara.
Estrategias de Canirac: Llega la Restaurant Week
Para incentivar el consumo local, Canirac Monclova diseña estrategias como la implementación de una “Restaurant Week”, donde se ofrecerán paquetes promocionales a precios accesibles.
Los paquetes incluirán ensalada, plato fuerte y postre con descuentos moderados. El objetivo no es disparar las ventas, sino evitar una caída mayor y mantener la estabilidad de los ingresos actuales.
Impacto limitado por el Mundial de Futbol
Respecto al próximo Mundial de Futbol, Arellano consideró poco probable un impacto turístico significativo en Monclova, ya que la Región Centro de Coahuila no fue incluida como subsede.
Aunque la cercanía con Monterrey es un factor, la promoción se ha concentrado en Torreón y Saltillo. El sector restaurantero mantendrá expectativas moderadas, enfocándose en sostener el empleo y la operación local.